Bolo de Pêra e Iogurte (sem ovo)

INGREDIENTES
1+1/2 cháv. de farinha, peneirada
1/2 cháv. de farinha de amêndoa
1 pêra grande, sem casca, caroço e ralada
1 cháv. de iogurte natural
3/4 cháv. de açúcar em pó
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1+1/4 c. chá de fermento em pó
1/2 cháv. de azeite Oliveira da Serra "Lagar do Marmelo"
1 c. chá de extracto de baunilha
1 c. chá de canela


PREPARAÇÃO
Pré aquecer o forno a 200ºc e preparar uma forma (untando e enfarinhando ou com spray desmoldante).
Misturar o iogurte com o açúcar, a baunilha e a canela por 5 minutos.
Acrescentar o bicarbonato e o fermento, bater tudo e deixar repousar por 3 minutos.
Após isso juntar a pêra ralada e o azeite.
Depois lentamente ir deitando a farinha e a farinha de amêndoa alternadas, em 4 vezes.
Envolver tudo e colocar a massa na forma.
Levar ao forno por 30 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Deixar arrefecer 10 minutos na forma e depois retirar para uma rede para arrefecer.
Cortar o bolo apenas passado 1 hora para que não se desfaça.( aqui não se cumpriu esta parte e o bolo portou se muito bem)

Bolinho de batata

Ingredientes

• 1/2 kg de batatas cozidas e passadas no espremedor
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.
• Deixe a massa na geladeira por meia hora.
• Faça bolinhas com a massa e frite em óleo quente.
• Sirva em seguida.
  

Bolo de iogurte com limão e sementes de papoila

Ingredientes:
1 iogurte natural
6 ovos
3 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte mal cheio de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila


1. Bater as gemas com 2 copos de açúcar.

2. Adicionar o iogurte, o óleo e a raspa de limão.

3. Bater as claras em castelo bem firme e juntar 1 copo de iogurte de açúcar.

4. Adicionar as claras ao preparado anterior, alternadamente com a farinha e o fermento em pó.

5. Por fim, juntar as sementes de papoila ao preparado.

6. Levar ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha

 

Eu não utilizo óleo nos bolos, então pode ser substituido por margarina ou leite.

As sementes de Papoila são fonte de Omega 3 e fibra e 

conferem aos bolos uma textura crocante muito agradavel

Torta de Cenoura Recheada com Doce de Ovos

Ingredientes:

1. 0.5 Kg de cenouras
2. 4 ovos
3. 0.5 kg de açúcar (eu só uso 350Gr)
4. 125gr de farinha
5. raspa da casca de 1 laranja
6. papel vegetal e margarina

Para o Doce de Ovos:

1. 3 gemas
2. 1/2 chavena de chá de açúcar
3. 1/2 chávena de chá de leite

Preparação:

1. Começe por preparar o doce de ovos. Misture as gemas com o açúcar. Adicione aos poucos e poucos o leite morno e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.
2. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel de vegetal também untado.
3. Coza depois as cenouras e reduza-as a puré. Bata as gemas com o açúcar, adicione as cenouras reduzidas a puré e a raspa da casca de laranja. Junte depois a farinha peneirada e as claras em castelo.
4. Coloque na forma e leve a cozer em forno quente cerca de 15 a 20 minutos.
5. Desenforme depois a torta sobre um pano polvilhado com açúcar. Cubra com o doce de ovos preparado anteriormente e enrole cuidadosamente. Deixe arrefecer assim enrolada e transfira para o prato de servir depois de fria, polvilhando-a com açúcar.
   

Pastéis de frango

INGREDIENTES
500g de peito de frango (ou o mesmo peso em sobras de frango)
2 ou 3 batatas médias (usei 2 batatas normais e uma batata-doce)
1 alho francês
1 cebola média
4 dentes de alho
2 ovos
3 colheres de sopa de pão ralado
salsa q.b.
Sal e óleo para fritar q.b.

PREPARAÇÃO
Começar por cozer os peitos de frango e as batatas em água temperada com sal e um fio de azeite. Retirar da água e escorrer bem. Desfiar o frango e esmagar as batatas com a ajuda de um garfo. Colocar tudo numa taça e reservar.

Com a ajuda de um robot de cozinha (ou só mesmo com a faca) picar a cebola, os alhos, o alho francês e a salsa. Juntar à mistura do frango e das batatas.

Adicionar os ovos, o pão ralado e uma pitada de sal. Envolver tudo muito bem com a ajuda de uma colher. Formar pequenas bolas, tipo almondegas, com as mãos e reservar.

Levar uma fritadeira ao lume com 2 ou 3 dedos de óleo a aquecer. Quando o óleo estiver quente, colocar algumas bolinhas e deixar fritar até estarem douradinhas. Retirar e colocar sobre papel absorvente. Repetir até terminar.

Acompanhamos com arroz branco e salada de tomate.

TORTA DE IOGURTE

Ingredientes:
8 ovos
250g de açúcar
2 iogurtes de aroma à escolha
30g de manteiga derretida
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
Açúcar para polvilhar
Margarina para untar
Papel vegetal


Preparação:
1. Ligue o forno nos 180º.

2. Unte um tabuleiro com margarina.
Forre-o com papel vegetal.
Unte-o novamente com margarina.

3. Numa tigela, misture a farinha com açúcar.
Junte os iogurtes e bata.
Vá juntando os ovos e a margarina, até que fique tudo bem misturado.

4. Deite o preparado no tabuleiro.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Depois de cozida, retire.

5. Polvilhe um pano limpo com açúcar e vire o tabuleiro em cima.
Enrole a torta com cuidado e deixe arrefecer.

Tarte de cenoura

INGREDIENTES
600g de cenoura (já descascada)
500g de açúcar
100g de farinha
6 ovos
2,5 decilitros de água
1 limão
1 pau de canela
Açúcar e canela em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO
Começar por descascar as cenouras e colocá-las em água a ferver, para cozerem. Depois de prontas, escorrer e reduzir a puré. Deixar arrefecer um pouco.
Enquanto isso, num tacho, colocar a água, o açúcar e o pau de canela e deixar ferver até chegar a ponto de pérola (quando, ao escorrer pela colher, o fio que cai é um pouco espesso e no fim cai em forma de gota).
Quando a calda de açúcar chegar ao ponto, apagar o lume, e retirar o pau de canela.
Adicionar à calda o puré de cenoura, a farinha, os ovos e o sumo de limão. Mexer muito bem com vara de arames ou batedeira.
Untar uma tarteira de servir com margarina e polvilhar com açúcar. Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC até estar pronta. A tarte não fica seca, fica com a consistência e aparência da massa das tortas de laranja ou cenoura.
Depois de fria, polvilhar com canela e açúcar em pó.