Sopa de rúcula com sementes de coentros

Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
1 curgete
1/4 de chávena de grão de bico cozido
1 cenoura pequena
1 colher de chá sementes de coentros tostadas
100 gr. de rúcula
Água ou caldo de legumes q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Tradicional:
Toste as sementes numa frigideira bem quente.
Corte a cebola em gomos, esmague e pele o alho, descasque a cenoura e corte em rodelas.
Coloque os legumes numa panela, regue com um fio de azeite e deixe refogar em lume brando e com a panela tapada, até os legumes amolecerem.
Junte o grão e as sementes, cubra com água ou caldo de legumes, tempere de sal e deixe cozer.
Quando os legumes estiverem cozidos, triture-os com a varinha mágica, verifique a consistência da sopa, acrescentando mais água ou caldo se necessário e rectifique o sal.
Deixe levantar fervura e acrescente a rúcul.
Coza por mais 5 minutos, sensivelmente.
Desligue e sirva.
Bimby:
Toste as sementes numa frigideira bem quente.
Corte a cebola em gomos, esmague e pele o alho, descasque a cenoura e corte em rodelas.
Coloque os legumes no copo da bimby, juntamente com o grão e as sementes.
Cubra com a água ou caldo de legumes e programe: varoma/25 minutos/colher inversa/vel. 1.
Terminado o tempo, triture progressivamente 3-5-7 durante um minuto e meio.
Verifique a consistência da sopa, acrescentando mais água ou caldo se necessário e rectifique o sal.
Junte a rúcula e programe 100º/5 minutos/velocidade colher.
Regue com um fio de azeite e sirva.

Creme de Abóbora e Courgette

Ingredientes:
900g de abóbora
2 courgetes
3 cebolas
2 dentes de alho
2 batatas
azeite e sal q.b.

Preparação:
Descasque e corte as cebolas e os alhos em gomos e leve-os a refogar no azeite, durante 5 minutos. Vá mexendo sempre. Junte a abóbora em cubos, a courgete em rodelas e as as batatas. Cubra com água a ferver, tempere de sal e tape o tacho. Deixe cozer 20 minutos, em fogo lento. Passa-se muito bem, com a varinha, até ficar bem cremosa. Rectifica-se de sal e junta-se um fio de azeite. Se gostar, sirva o creme bem quentinho com lascas de parmesão. Fica divinal.

Sopa de Courgette e Tomate

 Ingredientes para duas tigelas cheias:
1+ 1/2 de azeite
2 cebolas médias ás tiras
3 alhos picados
1 courgette grande
4 tomates chucha
1/4 de pimento vermelho partido às tiras
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
4 a 5 folhas de manjericão
350 ml de água (para uma sopa com consistência)

Preparação:
1.Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos e deixar refogar em lume brando um pouco. Enquanto espera corte a courgette aos cubos com casca, o tomate tire-lhe as sementes, e parte 1/4 de pimento às tiras.
2. Depois de deixar refogar um pouco a cebola e alhos acrescente os legumes que preparou e envolva e deixe continuar a refogar mais um pouco (5 a 10 min) e depois acrescente a água.
3. Acrescente os oregãos , o sal e a pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, até os legumes estarem macios.
4.Por fim acrescente as folhas de manjericão, se necessário retocar os temperos, e deixe cozinhar mais 5 min. e triture com a varinha.

Tarteletes de meloa

Ingredientes (6 un):
Massa:
70 gr açúcar
35 gr manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
140 gr farinha
manteiga e farinha q.b.

Recheio:
8 folhas gelatina
1 meloa média
3 colh sopa açúcar
2 iogurtes gregos naturais
hortelã q.b.

Preparação:
Prepare a massa; amasse bem o açúcar com a manteiga e junte o ovo e a farinha. Depois de bem amassado, deixe a massa repousar, por 15 min, no frigorífico. Decorrido o tempo, estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma espessura fina.
Unte as tarteletes com manteiga e polvilhe-as com a farinha. Divida a massa pelas tarteletes e ajuste-as com as mãos de maneira a ficarem bem forradas. Forre-as com papel de alumínio e sobreponha leguminosas secas. Leve a meio do forno a 180º C durante 15 minutos. Retire, elimine o papel e as leguminosas e deixe arrefecer.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, por 5 min. Escorra-as e reserve. Limpe a meloa e retire algumas bolas da polpa da mesma, reservando-as para decoração (fizemos triângulos).
Triture a restante polpa e coloque-a num tacho juntamente com o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver, por um minuto. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as folhas de gelatina, mexendo bem, até se dissolverem. Deixe arrefecer por completo e envolva delicadamente os iogurtes. Distribua pelas tarteletes e leve ao frigorífico, até solidificar. Sirva-as bem frescas decoradas com as bolas de meloa e hortelã.

Dica: A base da tarte ficou muito rija depois de ir ao frio. Aconselhamos, neste caso, que façam com base de bolacha, qualquer uma que não tenha de cozer, porque depois no frio enrijece imenso.

Trouxas de Bacalhau

Ingredientes: (2 trouxas grandes)

350g de bacalhau desfiado (usei do congelado);
6 folhas de massa filo;
1 cebola pequena;
2 dentes de alho,
1 beringela pequena;
1 tomate;
1 fatia de abóbora;
100 ml de natas de soja;
2 colheres de sobremesa de espessaste de molhos (amido de milho ou similar);
açafrão;
gengibre fresco ralado;
folhas de coentros;
manteiga (para pincelar a massa);
azeite.

Execução:

Saltear os alhos e a cebola picada, juntar o bacalhau e deixar cozinhar um pouco. Adicionar a beringela descascada, abóbora e o tomatee cortados em pedaços pequenos.
Temperar com o gengibre ralado, um pouco de açafrão. Cozinhar um pouco mais, de seguida adicionar o leite de soja e engrossar o molho, tem que ficar espesso. No final salpicar com as folhas de coentros e envolver.
Cada trouxa necessita de 3 folhas de massa filo, entre cada folha pincelar manteiga derretida. Rechear e atar. Usei uma tira de alho francês.
Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180.º, até a massa dourar.
Assim que ficaram douradas, protegi as pontas com papel de alumínio para não queimarem..

Bolos de REQUEIJÃO

 QUEIJADA DE REQUEIJÃO
 
Ingredientes:
1 base de massa folhada
600g de requeijão(usei 340 g)
200g de açúcar
100g de margarina derretida
10 gemas +2 ovos
canela para polvilhar

Preparação:
Escorra o requeijão e passe-o pelo passador de rede pressionando com uma colher.
junte o açúcar,as gemas e os ovos e bata muito bem até obter um creme liso.
adicione depois a manteiga derretida mexendo sempre.
ligue o forno a 180º.
forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
coloque dentro da tarteira a mistura anterior e vai ao forno durante 45 min mais ou menos.até que fique dourada.
verifique a cozedura,retire do forno e desenforme a tarte depois de fria e polvilhe com canela em pó

TARTE DE REQUEIJÃO

Ingredientes:
2 requeijões
350g de açúcar
50g de margarina derretida
5 ovos
1clh chá de fermento em pó
100g de farinha de trigo

Preparação:
Numa tigela amasse e misture muito bem o açúcar com o requeijão. Depois de bem amassado, junte os ovos, um de cada vez, batendo tudo bem com a colher de pau, e, a seguir a margarina derretida e, por fim, a farinha e o fermento em pó.
Deite a massa numa forma de tarte untada e leve a cozer em forno quente durante 25 a 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Sirva fria e, se quiser, com doce de framboesa ou geleia.

Bolos com LARANJA

QUEIJADA DE LARANJA

Ingredientes:
- 3 ovos
- 200gr de açúcar
- 50gr de margarina
- 130gr de farinha
- 1/2 litro de leite
- raspa e sumo de 2 laranjas
- 1 c.sopa de açúcar baunilhado

Preparação:
Junte todos os ingredientes e misture bem com a ajuda da varinha mágica. Verta o preparado sobre uma forma de silicone previamente passada por água fria e leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito (a mim, ficou pronta em 30 minutos). Desenforme depois de fria e delicie-se!

 QUEIJADAS DE LEITE E LARANJA

Ingredientes:
2 ovos
250 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Canela e açucar em pó para polvilhar
Margarina para untar

Preparação:
Unta-se uma forma que possa ir ao forno com a margarina (eu usei uma tarteira de silicone).
Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma.
Leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 40 minutos.
Depois de frio pode ser desenformada e polvilhada com açucar e canela.

QUEIJADAS DE LARANJA

Ingredientes:
300g açúcar
130g farinha
1 laranja (raspa e sumo)
50g margarina de girassol
1/2 l leite
2 ovos

Preparação:
Numa batedeira colocar os ovos com o açúcar e misturar até obter uma massa esbranquiçada. Adicione a raspa da laranja, a margarina, o sumo, a farinha e o leite. Continue a bater até misturar bem. A mistura fica um pouco líquida mas é mesmo assim.

Untar e enfarinhar as forma, se usar de silicone basta enfarinhar apenas um pouco.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos, ou até verificar que estão cozidas!

QUEIJADAS DE LARANJA

Ingredientes:
 2 ovos
300 grs de açúcar
130 grs de farinha
50 grs de manteiga ou margarina
0,5 litro de leite
sumo e raspa de duas laranjas médias
açúcar em pó e canela para polvilhar - opcional


Preparação:
Ligar o forno a 180º.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater.
Encher a 2/3 forminhas untadas - de silicone basta um borrifo de óleo - e levar ao forno durante 40 minutos.
Fazer o teste do palito.
Deixar arrefecer antes de desenformar.
Servir simples ou polvilhadas com açúcar em pó e/ou canela.

TARTE DE LARANJA

Esta tarte de laranja é muito fácil e rápida de fazer e é uma excelente opção para os dias quentes de verão,
porque é servida sempre fresquinha uma vez que deve ir umas horas ao frio.

Ingredientes:
200gr. de açúcar
30gr. de farinha maisena
1 colher de chá de farinha maizena
8 ovos
2 laranjas
75gr. de manteiga

Preparação:
Mistura-se o açúcar com o fermento e a farinha.
Junta-se depois os ovos, previamente batidos e de seguida o sumo e a raspa da casca das laranjas, bate-se bem e acrescenta-se a manteiga derretida e arrefecida.
Leve ao forno, numa tarte ira untada e forrada com papel vegetal.
Leva-se ao forno quente a 200º durante 30 minutos.
Deixa-se arrefecer um pouco antes de desenformar.
Leva-se ao frio e serve-se bem fresco.

ARROZ DE CABIDELA

Ingredientes:-350 gr de arroz-galinha (com o respectivo sangue)-4 colheres de sopa de vinagre-água-azeite-1 cebola grande-2 dentes de alho-1 folha de louro-meia malagueta-sal

Já sabem que quando se matar a galinha tem que aproveitar o sangue. Que se deita numa tigela com o vinagre, para não coagular. 

Faço um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e a malagueta. Logo que a cebola esteja translúcida junto a galinha cortada aos bocados, temperada com sal. Deixo estufar em lume brando. Depois cubro a dita com água tapo o tacho e deixo cozer a galinha. Quando cozida, tiro a galinha e meço o caldo (três vezes o volume do arroz). Assim que levanta fervura junto o arroz e deixo cozinhar quando está "al dente" junto a galinha e o sangue com o vinagre. Tapo o tacho e deixo acabar de cozinhar o que é rápido. O arroz tem mesmo que ficar caldoso e servir de seguida

Pastelone de espinafre

A massa de panqueca, bate no liquidificador:
INGREDIENTES
2 copos de leite
2 copos de água
2 ovos
1 cebola média inteira
2 dentes de alho
2 copos de farinha de trigo
uma pitada de orégano
sal
1 maço de espinafre cozido e espremido (eu cozinho ASSIM)

PREPARAÇÃO
Como de costume, coloca um fio de azeite numa frigideira antiaderente aquecida, uma porção de massa e, ao estar firme, vira a panqueca com delicadeza. Aos iniciantes, devo recomendar uma boa frigideira antiaderente, espátula de qualidade, tranquilidade e fogo médio, sem stress. A primeira sempre sai estranha, meio molenga, meio estragada! Despreze, mandando diretamente para a pança! Aproveite para ver se falta algum sal ou tempero extra. (Boa desculpa!)

Vá empilhando as panquecas, até finalizar o copo do liquidificador.

Em separado, preparamos o recheio, no liquidificador, batendo 4 tomates inteiros, 2 cenouras, 1/4 de cebola, uma pitada de orégano e azeite a gosto. Leve à uma panela, até apurar e virar um purê firme.

Para a montagem dos pastelones, faça individualmente no prato, como na imagem abaixo:

Espalhe uma porção do recheio com mussarela ralada, dobre em 4, enfeite com maionese e um pedaço de tomate cereja.

Omelete de espinafres

Ingredientes
8 ovos
200 g de espinafres lavados e arranjados
1 molho pequeno de salsa e cebolinho
Pimenta
Sal

Preparação
1. Numa panela com água a ferver escaldar os espinafres durante cerca de 1 minuto.

2. Escorrer muito bem e triturar. Misture as ervas bem picadas com os ovos batidos e os espinafres triturados. Temperar de sal e pimenta.

3.Numa frigideira anti-aderente deitar uma porção do preparado e deixar cozinhar dos dois lados. Repetir esta operação até terminar.

4.Enrolar delicadamente ainda quente e servir.

MUFFIN DE ESPINAFRE

INGREDIENTES
1 maço pequeno de espinafre
4 ovos
1 xícara de leite
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de fermento químico
100g de ricota em cubos
Sal

PREPARAÇÃO
Retire apenas as folhas do espinafre, lave, pique e refogue no azeite, com uma pitada de sal, até ficar macio. Deixe escorrer e esfriar. Enquanto isso, bata os ovos com a manteiga até formar um creme. Sugiro aquecer a manteiga por uns 15 a 20 segundos no microondas, caso o dia esteja frio. Junte o leite e torne a bater. Misture a farinha de trigo com o sal e o fermento e depois acrescente ao creme. Nesse momento, pode-se também usar outros temperos, como pimenta do reino ou noz moscada. Depois, misture o espinafre à massa.

Distribua metade da massa em forminhas de pão de queijo untadas com manteiga. Disponha cubos de ricota no meio de cada um dos futuros muffins e cubra com o restante da massa. Não tentei, mas suponho que um pouco de queijo ralado em cima de cada um dos muffins possa dar um toque interessante — embora corra o risco de mascarar a ricota, que é meio sem gosto. Leve os bolinhos ao forno médio-alto por 20 a 25 minutos, até que fiquem dourados como na foto.

Bolo de espinafres e erva doce

INGREDIENTES
3 ovos
1 chávena e meia de chá de açúcar amarelo peneirado
1 colher de chá de essência de baunilha
250 g de folhas de espinafre frescas, limpas, sem talos
1/2 chávena de chá de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 chávenas de chá de farinha peneirada
2 colheres de chá de fermento para bolos
2 colheres de café de erva doce
Açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO
1. Triturar as folhas de espinafre num liquidificador até adquirirem uma consistência de puré.
2. Bater muito bem os ovos com o açúcar, durante 2 a 3 minutos.

3. Adicionar o puré de espinafres, o azeite, a essência de baunilha, o sumo de limão e a erva doce.

4. Depois da mistura estar bem incorporada, adicionar a farinha peneirada e o fermento, e envolver bem com uma colher de pau.
5. Levar ao forno a 180º em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 30 a 40 minutos.

6. Deixar arrefecer em cima de uma rede e polvilhar com açúcar em pó.

Torta de espinafres com recheio de cogumelos

Ingredientes
Torta:
450 g espinafres
(usei daquelas embalagens com folhas de espinafres já lavadas)
4 ovos
1 colher sopa manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada
25 g de queijo da ilha (para polvilhar o rolo)

Recheio:
2 colheres de sopa de manteiga
350 g de cogumelos
35 g farinha
2 dl de leite
2 colheres de sopa de natas espessas
2 colheres de sopa de cebolinho picado (ou salsa)

Preparação
Cozer os espinafres no microondas sem qualquer água até murcharem. Separar as gemas das claras. Misturar os espinafres cozidos (deixá-los esfriar um pouco) com as gemas, a manteiga amolecida, o sal, a noz-moscada e a pimenta e reduzir tudo a puré com a varinha mágica. Envolver o puré de espinafres com as claras batidas em castelo. Espalhar a mistura num tabuleiro rectangular (23x33 cm) forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 200º entre 10 a 15 minutos. Deixar arrefecer um pouco, desenformar sobre uma toalha ou tapete de silicone.

Preparar o recheio, enquanto a torta está no forno. Cortar os cogumelos grosseiramente. Numa caçarola, derreta a manteiga e salteie os cogumelos. Polvilhe com a farinha, deixando cozinhar 1 minuto. A pouco e pouco, adicionar o leite morno. Deixe levantar fervura, mexendo sempre, e cozinhe 2 ou 3 minutos. Retirar do lume, juntar as natas, o cebolinho e temperar a gosto.

Temperar a gosto. Espalhar o recheio por cima da torta e enrolar com a ajuda da toalha ou do tapete de silicone. Pôr numa travessa que possa ir ao forno. Polvilhar com queijo da ilha e levar novamente ao forno derreter o queijo. Servir com arroz e salada.

Bolo de espinafres

Ingredientes:
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo T65
- 1 chávena de chá de farinha de aveia integral
- 2 chávena de chá de açúcar
- 1 rectângulo de espinafres congelados, cozidos e reduzidos a puré
- 2 ovos
- 1 iogurte grego magro
- 1/2 chávena de chá de azeite
- 1 chávena de chá de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 de chávena de vinho licoroso
- 1 colher de sopa de fermento

A junção dos diversos ingredientes seguiu a ordem habitual. Primeiros os secos, deixando para uma segunda fase os húmidos, com excepção do fermento que foi colocado no final. Levou cerca de 45 minutos no forno.

Mousse de Champagne com morangos

Ingredientes:
250 g de morangos
2 folhas de gelatina (vermelhas)
3 folhas de gelatina (incolor)
400 ml de champanhe
3 ovos (separar claras e gemas)
50 g de açúcar
50 g de açúcar (em pó)
morangos para decoração (opcional)

Preparação

Mergulhe as folhas de gelatina vermelha em água fria, de acordo com as instruções da embalagem.
Meça 250 ml da quantidade total de champanhe. Aqueça metade do mesmo e dissolva nele a gelatina.
Adicione o restante, misture e deixe arrefecer.

Lave, limpe os morangos (os 250g) e corte-os em cubos pequenos.
Divida-os por 6 taças ou copos.
Regue-os com o champanhe (o da gelatina vermelha) e leve ao frigorífico para solidificar (demora cerca de 1 hora).

Mergulhe a gelatina (incolor) em água fria.
Separe as claras das gemas.
Em banho-maria, com uma batedeira, bata cerca de 5 minutos as gemas, 50 g de açúcar e o restante champanhe (150ml).
Dissolva a gelatina no creme quente. Retire do fogão e reserve.

Bata as claras até obter picos moles. Aos poucos, adicione o açúcar em pó e continue a bater.
Envolva cuidadosamente as claras em neve no creme de gemas.
Divida a mousse pelas taças.
Leve ao frigorífico até ganhar consistência (fica firme), decore com morangos e sirva.

Bavaroise de Morango

Base:
150g Bolacha Maria
150g Manteiga
Recheio Bavaroise :
600 gr Puré de Morango
4 uni Folhas Gelatina
½ Lt. Natas
300 gr Açúcar
1,5 dl Água

Base (Bolacha) :

Triturar as bolachas finamente.
Derreter a manteiga.
Adicionar a manteiga derretida as bolachas e mexer , incorporando bem a bolacha com a manteiga.
Colocar a massa no frio durante 10 minutos.
Forrar a forma com a massa de forma uniforme no fundo e nas laterais.
Reservar.
Confecção da Bavaroise :

Colocar o açúcar e a água numa panela e levar ao lume a ferver.
Colocar as folhas de gelatina em água fria uma a uma para amolecer.
Escorrer as folhas da água e dissolver na calda.
Adicionar o puré de morango incorporando tudo bem.
Deixar arrefecer até começar a solidificar, mexendo de vez em quando.
Levantar as natas em relevo.
Envolver as natas o aparelho do morango , tendo o cuidado de manter a textura.
Montagem da Bavaroise :

Colocar o aparelho da bavaroise dentro da forma .
Levar ao frigorífico para solidificar.
Desenformar e decorar ao gosto.

Copinhos de Iogurte e Morangos

Ingredientes:
6 bolachas digestivas
2 iogurtes gregos naturais
canela em pó q.b.
uma mão cheia de morangos
açúcar q.b.


Preparação
Colocar as bolachas dentro de uma saco de plástico, fechar e com a ajuda do rolo, bater até triturar (pode utilizar uma trituradora, mas acho este método bastante relaxante!).
Colocar metade das migalhas de bolacha em cada copinho.
Misturar o iogurte com canela a gosto. E colocar sobre as bolachas. Levar ao frio até servir.
Triturar os morangos com a varinha mágica até formarem um puré/sumo uniforme. Adoçar a gosto com açúcar, dependendo da sua doçura. E na altura de servir, espalhar o molho de morangos sobre o iogurte.

Toucinho do Céu

Ingredientes:
2 dl de água
400 gr .de açúcar
1 pau de canela
8 gemas
2 ovos
75 gr. de amêndoa
2 colheres (sopa) de doce de chila
Manteiga, e fios de ovos q.b

Preparação:
Pré-aquecer o forno.
Leva-se a água ao lume juntamente com o açúcar e o pau de canela e deixa-se ferver até obter ponto de pérola. Em seguida, bate-se as gemas com os ovos inteiros e acrescenta-se a amêndoa triturada e o doce de chila. Junta-se sobre esta mistura, a calda de açúcar aos poucos e mexendo sempre. Leva-se de novo ao lume brando,( + ou - 10 minutos) não parando de mexer, mas não deixe ferver. Retire do calor eliminando o pau de canela. Entretanto unta-se uma forma com manteiga e fora-se com papel vegetal untado novamente, verte-se o preparado e leva-se ao forno a 180º durante 45 minutos. Desenforma-se frio e decora-se com açúcar em pó e fios de ovos.

Assado de Trigo e Abóbora com Recheio de Espinafre e Cenoura

Ingredientes

2 xícaras de abóbora cabotiã cozida e amassada
1 xícara (bem cheia) de trigo para quibe
4 colheres (sopa) de aveia
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de orégano
1/2 xícara de salsinha
1/2 xícara de cebolinha
3 colheres (sopa) de shoyu
1/2 xícara de azeitonas verde picadas
Sal e molho de pimenta a gosto
1 colher de (café) zaatar

Para o recheio:
1 maço de espinafre refogado no alho e azeite
2 cenouras raladas

Preparo

Lave o trigo para quibe numa peneira e deixe descansar por 30 minutos. Refogue a cebola em 2 colheres de óleo, junte a abóbora, o trigo, os temperos e as farinhas, sempre mexendo bem. Junte as azeitonas e mexa até formar uma massa consistente. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo, o que facilita ainda mais para enrolar. Depois de esfriar, coloque a cenoura ralada crua e o espinafre refogado, e enrole (eu usei duas espátulas para enrolar) modelando em formato de rocambole. Pincele com shoyu ou catchup e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos.

Granizado de Morangos com Vinho do Porto e Hortelã

Ingredientes para 2 pessoas:
250gr de morangos doces e maduros
1 cálice de vinho do porto
um raminho de hortelã
12 cubos de Gelo

Preparação:
Lave e parta os morangos em pedaços e desfaçaõs no copo liquidificador juntamente com o vinho do porto e a hortelã ( e açúcar em pó se achar necessário - eu não usei).
Pique finamente o gelo num picador de gelo. Adicione a mistura de morangos.
Divida o preparado por 2 copos ou taças e deixe ficar no congelador até servir.
Enfeite com umas folhinhas de hortelã antes de servir.

Mousse de Maçã

Ingredientes:
6 maçãs médias
limão
2 iogurts magros naturais
2 cravinhos
1 pau de canela
2 colheres de sopa de canela em pó
adoçante em pó a gosto (ou açúcar)

Preparação:
Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Leve-as a cozer num tacho com água, casca de 1 limão, 1 pau de canela e os 2 cravinhos.
Assim que estiverem cozidas escorra-as bem e reduza a puré com a varinha mágica.
Á parte bata os 2 iogurtes com a canela, sumo e raspa de 1/2 limão e o adoçante a gosto. Junte a maçã em puré e misture bem. Se necessário junte mais adoçante.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro de modo a estar bem fria quando servir.
Mesmo antes de servir polvilhe com um pouco mais de canela!

TARTE DE MAÇÃ RÁPIDA

Para a cobertura:
4 maçãs
Sumo de meio limão
75 g de açúcar
Para o creme:
2 maçãs
Raspa de meio limão
75 g de açúcar
4 colheres de sopa de água
Para a base:
1 base de massa folhada para tartes

preparação:
1- Comece por descascar as maçãs. Corte 2 maçãs em pedaços pequenos, coloque-os numa caçarola com a raspa do limão, o açúcar e a água.
2- Leve ao lume, deixe cozer. Entretanto corte as restantes maçãs em lâminas finas e regue-as com o sumo de limão para não escurecerem, reserve.
3- Retire a caçarola do lume e reduza a puré a maçã.
4- Estenda a massa folhada numa forma de tarte com fundo amovível, espalhe o creme de maçã sobre a massa.
Disponha os gomos de maçã em circulo sobre o creme. Pulverize com o restante açúcar e leve ao forno pré-aquecido durante 45 minutos a 170 º C.

Eu já fiz mas em vez de fazer o creme utilizei o doce de maçã/canela/passas do Cabaz da Horta. Assim foi ainda mais rápido.