Receitas com brócolos

Receita de Penas ao molho branco cremoso

Ingredientes

• 500 g de penas
• 1 brócolis
• Molho branco:
• 1 litro de leite
• 1 caldos de legumes ou galinha
• 1 colher rasa (chá) de noz moscada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícaras de queijo mussarela ralado
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
• 2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo

• Bater os ingredientes do molho branco no liquidificador
• Ferver de 5 a 10 minutos
• Cozinhar a massao e colocar numa travessa de vidro
• Cortar o brócolis em pedaços pequenos, refogar e colocar por cima da massa
• Por fim despejar o molho por cima da massa

Esparguete Com Brócolos, Curgete e Pinhões

Ingredientes

300 g de brócolos
250 g de esparguete
Água
Sal
2 colheres de sopa de miolo de pinhão
3 dentes de alho
2 colheres de sopa Becel Liquida
1 curgete pequena
Pimenta de moinho
Queijo parmesão


Modo de Preparação

Separe os brócolos em raminhos pequenos e elimine o talo central.
Introduza os raminhos de bróculos e o esparguete numa panela com água a ferver, tempere com sal e deixe cozer destapado até o esparguete estar al-dente.
Ao mesmo tempo leve ao lume os pinhões numa frigideira antiaderente e deixe alourar. Retire os pinhões para outro recipiente e reserve-os.
Deite a Becel Liquida na mesma frigideira, junte os dentes de alho bem picadinhos e leve de novo ao lume.
Entretanto lave a curgete e corte-a em rodelas finas. Deita as rodelas de curgete na frigideira, tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe cozinhar, sobre lume moderado e mexendo de vez em quando, até a curgete estar tenra mas ainda crocante.
Escorra o esparguete e os brócolos, coloque-os no recipiente de serviço e adicione a curgete. Misture bem e sirva de imediato polvilhado com lascas de queijpo parmesão e os pinhões reservados.

Receita de Alcatra gratinada com brócolis e mussarela

Ingredientes

• 1/2 kg de alcatra cortada em bifes pequenos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (sopa) de óleo
• Molho:
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S
• 1 xícara (chá) de brócolis
• 5 aspargos picados
• Para polvilhar:
• 50 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo 

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
• Em uma tigela média, junte a carne, o sal, o tomilho e o óleo
• Misture e reserve
• Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) em fogo médio
• Coloque a carne e grelhe dos dois lados
• Coloque em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve
• Molho
• Numa panela média, derreta a margarina em fogo médio
• Doure a cebola
• Junte o leite e cozinhe em fogo médio até ferver
• Misture aos poucos a maionese HELLMANN’S, até obter um molho homogêneo
• Reserve
• Espalhe o brócolis e os aspargos sobre os filés reservados, cubra com o molho reservado e polvilhe a mussarela
• Leve ao forno por 10 minutos ou até derreter a mussarela
• Sirva em seguida
• Informações Adicionais
• Variação
• Se preferir substitua os aspargos por palmito
• Dicas
• Se utilizar os aspargos frescos, cozinhe em água e sal por 10 minutos ou até ficarem macios.