8 ovos
200 g de espinafres lavados e arranjados
1 molho pequeno de salsa e cebolinho
Pimenta
Sal
Preparação
1. Numa panela com água a ferver escaldar os espinafres durante cerca de 1 minuto.
2. Escorrer muito bem e triturar. Misture as ervas bem picadas com os ovos batidos e os espinafres triturados. Temperar de sal e pimenta.
3.Numa frigideira anti-aderente deitar uma porção do preparado e deixar cozinhar dos dois lados. Repetir esta operação até terminar.
4.Enrolar delicadamente ainda quente e servir.
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