Bolo de espinafres

Ingredientes:
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo T65
- 1 chávena de chá de farinha de aveia integral
- 2 chávena de chá de açúcar
- 1 rectângulo de espinafres congelados, cozidos e reduzidos a puré
- 2 ovos
- 1 iogurte grego magro
- 1/2 chávena de chá de azeite
- 1 chávena de chá de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 de chávena de vinho licoroso
- 1 colher de sopa de fermento

A junção dos diversos ingredientes seguiu a ordem habitual. Primeiros os secos, deixando para uma segunda fase os húmidos, com excepção do fermento que foi colocado no final. Levou cerca de 45 minutos no forno.