Grelhada à Portuguesa

Ingredientes:

• Entremeada
• Entrecosto
• Churasquinho ( tiras de secretos de porco preto)
• Chouriço de Carne Macal
• Chouriço Mouro Macal
• Morcela de Assar Macal
• Farinheira Macal
• Couve Lombarda ou coração;
• Cenouras,
• Batatas,
• Sal e azeite
• Hortelã

Preparação:

1. Numa panela grande, comece por cozer a cenoura e quando esta ferver juntas as folhas escuras do lombardo e quando estas ferverem adicione as batatas cortadas ao meio e com a casca e junte a restante couve. Junte um  fio de azeite, sal e uns raminhos de hortelã.
2. Quando juntar a couve parte branca, aqueça o grelhador e o grill do forno. Leve as carnes a grelhar com sal. Embrulhe os enchidos individualmente, picados com um garfo e leve ao forno, cerca de 15 minutos. Depois retire a prata e deixe dourar um pouco.
3. Quando os legumes estiverem cozidos, retire-os da panela com uma escumadeira.
4. Para servir, disponha numa travessa, os legumes e por cima as carnes e os enchidos grelhados.