Sopa de Abóbora e Tomate

Ingredientes:

4 a 5 tomates maduros (bem vermelhos e carnudos)
água
1 cebola
1 alho francês
50ml de Azeite
400 g de abóbora limpa
sal
cebolinha

Preparação:

Lave o tomate, retire os pedúnculos, dê um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver.
Descasque a cebola e pique-a finamente
Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente
Deite o azeite numa panela, junte a cebola picada e o alho francês e leve ao lume
Tape e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto corta a abóbora em dados pequenos
Coloque a abóbora na panela, mexa, tape a panela e deixe suar suavemente
Entretanto descasque o tomate, limpe de sementes e corte-o em pedaços
Adicione o tomate aos restantes legumes, tempere com sal e volte a tapar a panela
Deixe cozinhar até os legumes estarem macios
Se achar necessário adicione um pouco da água com que escaldou o tomate.
Reduza tudo a puré com a varinha mágica
Junte um pouco mais de água se achar necessário, retifique o sal e volte a triturar
Sirva polvilhada com cebolinha picada