Molotof com Ovos Moles

Ingredientes
Molotof
Claras: 8
Açúcar: 10 Colheres de sopa
Caramelo: 1 dl
Sal: Uma pitada

Ovos-moles
Gemas: 10
Açúcar: 350 g
Água: 1,5 dl
 

Fios de ovos
Gemas: 4

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Quando estas começarem a subir, junte o açúcar e bata firmemente. Junte aos poucos o caramelo e bata até obter umas claras em castelo uniformes.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque o preparado na forma, bata ligeiramente (um par de vezes) com a forma numa bancada para libertar o ar.

Leve ao forno em banho-maria, a 180ºC por 30 minutos. Quando terminar o tempo de cozedura abra a porta do forno e deixe a molotof lá dentro por 5 a 10 minutos. Entretanto retire, deixe arrefecer e desenforme.

Prepare entretanto a calda. Leve ao lume a água com açúcar até obter uma calda espessa.

(Prepare um prato com água fria com um pouco de açúcar, para arrefecer os fios de ovos).

Comece por cozer os fios de ovos. Passe as gemas num passador para as libertar das películas.

Quando a calda estiver pronta deite as gemas num funil próprio para fios de ovos e deite as gemas em fio, em círculo dentro da calda, sem sobrepor fios. Tire com uma espumadeira e coloque-os na água fria. Repita quantas vezes for necessário para terminar com as gemas.

Quando terminar, prepare os ovos-moles. Bata as gemas ligeiramente, junte a fio a calda onde cozeu os fios de ovos e mexa bem para destemperar as gemas. Volte a levar tudo ao lume até engrossar.

Sirva a molotof coberta com ovos-moles e acompanhada com os fios de ovos.

Brigadeirão branco com calda de morango

Ingredientes:
. 200g de chocolate branco picado
. 4 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. Margarina para untar.

Calda:
. 300g de morangos picados
. 1 chávena (chá) de açúcar

Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Misture o chocolate derretido. Despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Calda: Em uma panela, misture o morango com o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.

Trouxas de Legumes no Forno

Ingredientes:
2 embalagens de massa brick (aprox. 20 folhas)
3 dentes de alho
½ couve lombarda pequena
4 colheres de sopa de azeite
2 cenouras grandes
2 colheres de sopa de molho de soja
1 alho francês
Orégãos qb
1 lata pequena de rebentos de soja
Sal e pimenta q.b.
Azeite para pincelar

Preparação:
Lave e arranje a couve lombarda e corte-a em juliana muito fina.
Lave e arranje o alho francês e corte-o em rodelas muito finas.
Descasque as cenouras, lave-as e rale-as.
Descasque os alhos e pique-os finamente.
Escorra os rebentos soja.
Leve um tacho ao lume com azeite, deixe aquecer, junte os alhos, a couve, a cenoura, os rebentos de soja e o alho francês e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
Adicione o molho de soja, tempere com sal e pimenta, polvilhe com orégãos, mexa, retire do lume e coloque a escorrer num passador de rede.
Ligue o forno a 180 graus.
Coloque uma folha de massa brick numa bancada, pincele-a com um pouco de azeite e coloque outra folha por cima.
Disponha um pouco do preparado anterior, enrole para fazer uma trouxa, apare as partes laterais, dobre e prenda com um palito demolhado em azeite. Repita a operação com o resto da massa e recheio, coloque num tabuleiro e leve ao forno até ficarem douradinhas.

Pão Doce de Canela

Ingredientes:
600 g de farinha
100 g de açúcar amarelo
80 g de açúcar
70 g de manteiga derretida + 2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 ovos
2 dl de leite
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de chá de fermento seco de padeiro
1 pitada de sal

Preparação:
Eu faço na máquina do pão, mas tb podem fazer à mão.
Colocar todos os ingredientes da massa na cuba da máquina. Programar para amassar 1h 30 m.
Quando terminar, retirar a massa, e estender em rectângulo numa superfície enfarinhada. Depois pincelar a massa com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida, polvilhar com o açúcar amarelo e a canela. Enrolar em forma de torta, juntando as pontas para que fique tipo uma argola, e colocar numa forma de buraco untada com manteiga. Deixar levedar novamente durante 30 minutos. Levar depois ao forno, até estar cozido.

Maça assada com Ameixa

Ingredientes:
1 maça
1 colher de mel
1 ameixa


Preparação:
Lave bem a maçã, faça um buraco no meio, coloque uma colher de mel e adicione a ameixa, embrulhe em papel alumínio e asse durante 20m no forno.

Sirva quentinho!!!

Sumo detox

1 Laranja
1 cenoura
7 morangos
1 Tomate
1 colher de sementes de linhaça
1 colher de sementes de sésamo
1 copo de água gelada

Bolo ensopado de laranja

Para a massa:
1 chávena e meia (almoçadeira) de farinha
1 chávena e meia de açúcar
Raspa da casca de 1 laranja
1/2 chávena de sumo de laranja
6 ovos
1/2 chávena de manteiga derretida
6 cápsulas de cardamomo (facultativo)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Pré-aqueça o seu forno a 180º C (4 no termóstato).
Numa tigela, junte farinha, fermento em pó, açúcar e raspa da casca de laranja.
Abra as cápsulas de cardamomo e retire as sementes. Pise-as num almofariz. Junte o pó de cardamomo na tigela.
Abra uma cova no meio e junte aí as gemas de ovos, o sumo de laranja e a manteiga derretida.
Misture bem todos os ingredientes com uma vara de arames. Bata bem a massa.
Bata as claras em castelo firme e junte-as à massa, em movimentos envolventes, mas sem bater.
Leve a massa ao forno em forma de buraco, devidamente untada e enfarinhada.

Para a calda:
2 dl. de sumo de laranja
um pouco de casca de laranja
1 pau de canela
1/2 dl. de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau ou Triplice)
4 colheres (sopa) de açúcar

Junte estes ingredientes num tachinho e leve ao lume.
Deixe ferver, em lume brando, durante uns cinco minutos. Coe a calda.
Uma vez cozido o bolo, retire-o do forno e pique-o com um garfo. Deite a calda quente sobre o bolo, com ele ainda na forma.
Deixe o bolo arrefecer antes de o desenformar.