Bolo ensopado de laranja

Para a massa:
1 chávena e meia (almoçadeira) de farinha
1 chávena e meia de açúcar
Raspa da casca de 1 laranja
1/2 chávena de sumo de laranja
6 ovos
1/2 chávena de manteiga derretida
6 cápsulas de cardamomo (facultativo)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Pré-aqueça o seu forno a 180º C (4 no termóstato).
Numa tigela, junte farinha, fermento em pó, açúcar e raspa da casca de laranja.
Abra as cápsulas de cardamomo e retire as sementes. Pise-as num almofariz. Junte o pó de cardamomo na tigela.
Abra uma cova no meio e junte aí as gemas de ovos, o sumo de laranja e a manteiga derretida.
Misture bem todos os ingredientes com uma vara de arames. Bata bem a massa.
Bata as claras em castelo firme e junte-as à massa, em movimentos envolventes, mas sem bater.
Leve a massa ao forno em forma de buraco, devidamente untada e enfarinhada.

Para a calda:
2 dl. de sumo de laranja
um pouco de casca de laranja
1 pau de canela
1/2 dl. de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau ou Triplice)
4 colheres (sopa) de açúcar

Junte estes ingredientes num tachinho e leve ao lume.
Deixe ferver, em lume brando, durante uns cinco minutos. Coe a calda.
Uma vez cozido o bolo, retire-o do forno e pique-o com um garfo. Deite a calda quente sobre o bolo, com ele ainda na forma.
Deixe o bolo arrefecer antes de o desenformar.

Batata de forno com frango

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 800 g de batata cozida em rodelas
• 1 copo de requeijão
• 1 molho de tomate
• azeitona picada a gosto
• 200 g de mussarela fatiada ou ralada
• 200 g de presunto fatiado ou ralado
• orégano a gosto

Preparação:

• Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado
• Coloque um pouco de água e deixe ferver um pouco
• Depois, adicione a azeitona picada e desligue o fogo
• Pegue um refratário de vidro e coloque o frango com o molho por baixo
• Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois as batatas cozidas em rodelas
• Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima
• Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter
• Sirva quente
  

Pudim de cenoura

Ingredientes:
500 g cenouras
400 g açúcar (usei 350 g)
4 ovos
1 colher sopa manteiga (usei 1 colher de sopa de azeite)
1 colher café fermento
4 colheres sopa farinha sem fermento
Raspa da casca de 2 laranjas (usei de limão)

Preparação:

1. Descascar as cenouras, cortá-las e cozê-las. Escorrer bem. Triturar com a varinha mágica ou no robot de cozinha.
2. Juntar os restantes ingredientes e misturar com a varinha mágica ou robot de cozinha.
3. Untar uma forma e polvilhar com pão ralado (em vez disto, untei com caramelo) e vai ao forno (pré-aquecido) cerca de 1h a 180 graus.

Grelhada à Portuguesa

Ingredientes:

• Entremeada
• Entrecosto
• Churasquinho ( tiras de secretos de porco preto)
• Chouriço de Carne Macal
• Chouriço Mouro Macal
• Morcela de Assar Macal
• Farinheira Macal
• Couve Lombarda ou coração;
• Cenouras,
• Batatas,
• Sal e azeite
• Hortelã

Preparação:

1. Numa panela grande, comece por cozer a cenoura e quando esta ferver juntas as folhas escuras do lombardo e quando estas ferverem adicione as batatas cortadas ao meio e com a casca e junte a restante couve. Junte um  fio de azeite, sal e uns raminhos de hortelã.
2. Quando juntar a couve parte branca, aqueça o grelhador e o grill do forno. Leve as carnes a grelhar com sal. Embrulhe os enchidos individualmente, picados com um garfo e leve ao forno, cerca de 15 minutos. Depois retire a prata e deixe dourar um pouco.
3. Quando os legumes estiverem cozidos, retire-os da panela com uma escumadeira.
4. Para servir, disponha numa travessa, os legumes e por cima as carnes e os enchidos grelhados.
   

Ervas aromáticas

Couve roxa salteada com milho

Ingredientes
1/4 de uma couve roxa grande ou 1/2 couve roxa pequena
1 lata pequena de milho (Bonduelle, de preferência)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de sidra
Sal

Preparação
Numa sertã anti-aderente levar o azeite a aquecer em lume médio. Juntar a couve roxa partida em juliana e deixar amolecer, o que deve demorar cerca de 20 minutos.
Juntar o vinagre e deixar evaporar, mexendo sempre. Juntar o milho escorrido, temperar com sal, envolver bem o milho na couve e deixar que o milho aqueça por todo.
Está pronto a acompanhar vários pratos principais, desde uns simples bifinhos de frango até um peixe assado no forno.

Salada de Cenoura com Laranja

Ingredientes

Becel Líquida
100 g de cebola picada
1 colher de chá de cominhos em pó
400 g de cenoura babyou cenoura partida em rodelas
1 laranja
Sal qb
Pimenta preta de moinho
2 a 3 colheres de sopa de sementes de sésamo pretas e brancas
Folhas frescas de hortelã (opcional)


Modo de Preparação

Deite cerca de 3 colheres de sopa de Becel Liquida num tacho quando estiver quente junte a cebola picada. Deixe cozinhar sobre lume médio até a cebola começar a alourar. Polvilhe com os cominhos e junte as cenouras baby e a raspa da casca da laranja. Tempere com sal, tape e deixe cozinhar suavemente até a cenoura estar tenra.
Na altura de servir, regue a gosto com sumo da laranja, perfume com pimenta moída na altura e salpique com sementes de sésamo. Se quiser enfeite com folhas frescas de hortelã e laranja cortada a gosto.

Sugestão
É um bom acompanhamento para peixes grelhados ou para aves.