Batata de forno com frango

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 800 g de batata cozida em rodelas
• 1 copo de requeijão
• 1 molho de tomate
• azeitona picada a gosto
• 200 g de mussarela fatiada ou ralada
• 200 g de presunto fatiado ou ralado
• orégano a gosto

Preparação:

• Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado
• Coloque um pouco de água e deixe ferver um pouco
• Depois, adicione a azeitona picada e desligue o fogo
• Pegue um refratário de vidro e coloque o frango com o molho por baixo
• Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois as batatas cozidas em rodelas
• Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima
• Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter
• Sirva quente
  

Pudim de cenoura

Ingredientes:
500 g cenouras
400 g açúcar (usei 350 g)
4 ovos
1 colher sopa manteiga (usei 1 colher de sopa de azeite)
1 colher café fermento
4 colheres sopa farinha sem fermento
Raspa da casca de 2 laranjas (usei de limão)

Preparação:

1. Descascar as cenouras, cortá-las e cozê-las. Escorrer bem. Triturar com a varinha mágica ou no robot de cozinha.
2. Juntar os restantes ingredientes e misturar com a varinha mágica ou robot de cozinha.
3. Untar uma forma e polvilhar com pão ralado (em vez disto, untei com caramelo) e vai ao forno (pré-aquecido) cerca de 1h a 180 graus.

Grelhada à Portuguesa

Ingredientes:

• Entremeada
• Entrecosto
• Churasquinho ( tiras de secretos de porco preto)
• Chouriço de Carne Macal
• Chouriço Mouro Macal
• Morcela de Assar Macal
• Farinheira Macal
• Couve Lombarda ou coração;
• Cenouras,
• Batatas,
• Sal e azeite
• Hortelã

Preparação:

1. Numa panela grande, comece por cozer a cenoura e quando esta ferver juntas as folhas escuras do lombardo e quando estas ferverem adicione as batatas cortadas ao meio e com a casca e junte a restante couve. Junte um  fio de azeite, sal e uns raminhos de hortelã.
2. Quando juntar a couve parte branca, aqueça o grelhador e o grill do forno. Leve as carnes a grelhar com sal. Embrulhe os enchidos individualmente, picados com um garfo e leve ao forno, cerca de 15 minutos. Depois retire a prata e deixe dourar um pouco.
3. Quando os legumes estiverem cozidos, retire-os da panela com uma escumadeira.
4. Para servir, disponha numa travessa, os legumes e por cima as carnes e os enchidos grelhados.
   

Ervas aromáticas

Couve roxa salteada com milho

Ingredientes
1/4 de uma couve roxa grande ou 1/2 couve roxa pequena
1 lata pequena de milho (Bonduelle, de preferência)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de sidra
Sal

Preparação
Numa sertã anti-aderente levar o azeite a aquecer em lume médio. Juntar a couve roxa partida em juliana e deixar amolecer, o que deve demorar cerca de 20 minutos.
Juntar o vinagre e deixar evaporar, mexendo sempre. Juntar o milho escorrido, temperar com sal, envolver bem o milho na couve e deixar que o milho aqueça por todo.
Está pronto a acompanhar vários pratos principais, desde uns simples bifinhos de frango até um peixe assado no forno.

Salada de Cenoura com Laranja

Ingredientes

Becel Líquida
100 g de cebola picada
1 colher de chá de cominhos em pó
400 g de cenoura babyou cenoura partida em rodelas
1 laranja
Sal qb
Pimenta preta de moinho
2 a 3 colheres de sopa de sementes de sésamo pretas e brancas
Folhas frescas de hortelã (opcional)


Modo de Preparação

Deite cerca de 3 colheres de sopa de Becel Liquida num tacho quando estiver quente junte a cebola picada. Deixe cozinhar sobre lume médio até a cebola começar a alourar. Polvilhe com os cominhos e junte as cenouras baby e a raspa da casca da laranja. Tempere com sal, tape e deixe cozinhar suavemente até a cenoura estar tenra.
Na altura de servir, regue a gosto com sumo da laranja, perfume com pimenta moída na altura e salpique com sementes de sésamo. Se quiser enfeite com folhas frescas de hortelã e laranja cortada a gosto.

Sugestão
É um bom acompanhamento para peixes grelhados ou para aves.

Gratinado de batata com presunto e queijo

Ingredientes

• 1 kg de batatas descascadas, picadas em rodelas finas e cozidas ao dente com um pouco de sal
• 300 g de presunto picado
• 300 g de mussarela
• 200 g de azeitonas verdes, sem caroço, picadas
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 xícara de molho pronto
• queijo parmesão ralado
• orégano
• 1 colher de sopa de alho torrado

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture bem o creme de leite com o requeijão, acrescente o alho torrado, reserve
• Numa travessa que vá ao forno, coloque umas colheradas dessa mistura de requeijão
• Coloque por cima da mistura, uma camada das batatas cozidas al dente, espalhe um pouco do presunto picado, mussarela picada, azeitonas, umas colheradas de molho de tomates e óregano
• Repitas as camadas até terminar com o creme
• Polvilhe queijo ralado a gosto
• Leve para gratinar em forna preaquecido por uns 30 minutos