Receita de Salada de alho francês

Ingredientes

• 2 talos grandes de alho francês em rodelas finas
• 1 pacote de creme natas
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 1 maçã verde em cubos
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas claras sem sementes
• 1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes cortadas ao meio
• 1 xícara {(chá) de uvas rubi sem sementes cortadas ao meio
• azeite

Modo de Preparo

• Coloque as natas e a maionese numa tijeta e misture bem. Reserve.
• Em uma saladeira, coloque o alho francês, as uvas sem sementes, as uvas passas e a maçã verde.
• Coloque a mistura das natas com a maionese na saladeira e misture delicadamente.
• Cubra com papel alumínio e leve ao frigurifico.
• Sirva bem gelada regada com azeite.

Receitas com brócolos

Receita de Penas ao molho branco cremoso

Ingredientes

• 500 g de penas
• 1 brócolis
• Molho branco:
• 1 litro de leite
• 1 caldos de legumes ou galinha
• 1 colher rasa (chá) de noz moscada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícaras de queijo mussarela ralado
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
• 2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo

• Bater os ingredientes do molho branco no liquidificador
• Ferver de 5 a 10 minutos
• Cozinhar a massao e colocar numa travessa de vidro
• Cortar o brócolis em pedaços pequenos, refogar e colocar por cima da massa
• Por fim despejar o molho por cima da massa

Esparguete Com Brócolos, Curgete e Pinhões

Ingredientes

300 g de brócolos
250 g de esparguete
Água
Sal
2 colheres de sopa de miolo de pinhão
3 dentes de alho
2 colheres de sopa Becel Liquida
1 curgete pequena
Pimenta de moinho
Queijo parmesão


Modo de Preparação

Separe os brócolos em raminhos pequenos e elimine o talo central.
Introduza os raminhos de bróculos e o esparguete numa panela com água a ferver, tempere com sal e deixe cozer destapado até o esparguete estar al-dente.
Ao mesmo tempo leve ao lume os pinhões numa frigideira antiaderente e deixe alourar. Retire os pinhões para outro recipiente e reserve-os.
Deite a Becel Liquida na mesma frigideira, junte os dentes de alho bem picadinhos e leve de novo ao lume.
Entretanto lave a curgete e corte-a em rodelas finas. Deita as rodelas de curgete na frigideira, tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe cozinhar, sobre lume moderado e mexendo de vez em quando, até a curgete estar tenra mas ainda crocante.
Escorra o esparguete e os brócolos, coloque-os no recipiente de serviço e adicione a curgete. Misture bem e sirva de imediato polvilhado com lascas de queijpo parmesão e os pinhões reservados.

Receita de Alcatra gratinada com brócolis e mussarela

Ingredientes

• 1/2 kg de alcatra cortada em bifes pequenos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (sopa) de óleo
• Molho:
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S
• 1 xícara (chá) de brócolis
• 5 aspargos picados
• Para polvilhar:
• 50 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo 

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
• Em uma tigela média, junte a carne, o sal, o tomilho e o óleo
• Misture e reserve
• Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) em fogo médio
• Coloque a carne e grelhe dos dois lados
• Coloque em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve
• Molho
• Numa panela média, derreta a margarina em fogo médio
• Doure a cebola
• Junte o leite e cozinhe em fogo médio até ferver
• Misture aos poucos a maionese HELLMANN’S, até obter um molho homogêneo
• Reserve
• Espalhe o brócolis e os aspargos sobre os filés reservados, cubra com o molho reservado e polvilhe a mussarela
• Leve ao forno por 10 minutos ou até derreter a mussarela
• Sirva em seguida
• Informações Adicionais
• Variação
• Se preferir substitua os aspargos por palmito
• Dicas
• Se utilizar os aspargos frescos, cozinhe em água e sal por 10 minutos ou até ficarem macios.

 

 

 

Pudim de Pescada

Ingredientes:
6 batatas
3 cenouras
4 postas de pescada
1 molhinho de nabiças
sal q.b.
4 ovos
2 dl de leite
pimenta fresca

1 cebola cortada em rodelas
1 alho francês em rodelas
3 dentes de alho em rodelas
2 dl de azeite


Preparação:
Num tacho levam-se as batatas, as cenouras e a pescada a cozer em água temperada de sal.
Quando ferver juntam-se as nabiças e deixa-se cozer tudo, cerca de 15 minutos. Depois de tudo cozido retira-se do tacho.
Tiram-se as espinhas e peles à pescada.
Na picadora colocam-se as batatas, cenouras, pescada, nabiças, ovos e leite e pica-se tudo até ficar uma massa homogénea. Se não couber tudo de uma vez, faz-se por duas vezes. Tempera-se com a pimenta.
Entretanto alouram-se em azeite a cebola, alho francês e dentes de alho.
Deita-se metade desta cebolada no fundo de uma forma de buraco e com o azeite untam-se também as paredes da forma. Despeja-se a massa para a forma e por cima coloca-se a restante cebolada.
Vai a forno bem quente por 30 minutos.
Desenforma-se e serve-se.

Festas felizes

Bolo Rei

Ingredientes:
500 gr. de farinha preparada Nacional para pão Brioche
4 colheres (sopa) de açúcar em pó
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (chá) rasa de canela em pó
2,3 dl. de água morna
frutos secos (pinhões, amêndoas laminadas, passas e nozes)
frutos cristalizados em cubinhos
gema de ovo batida.

Preparação:
Junte na batedeira a farinha com o açúcar em pó, o vinho do Porto, a canela e a água morna. Deixe misturar muito bem.
Tape a tigela onde bateu os ingredientes e deixe levedar a massa por uns 60 minutos, até dobrar de volume, em local tépido.
Na mesa da cozinha polvilhada de farinha coloque a massa.
Junte-lhe os frutos secos e cristalizados. Amasse de modo a incorporar os frutos.
Molde a massa em forma de bolo-rei. Pincele a superfície do bolo com gema batida e decore com frutos secos e cristalizados e montinhos de açúcar em pó. Passe a massa para um tabuleiro e deixe repousar por uns vinte minutos, em local tépido.
Pré-aqueça o seu forno a 180C.
Leve ao forno e deixe cozer.

Salada quente de alho frances e salmão

Ingredientes:
4 lombos de salmão fresco (pode usar congelado)
6 alhos franceses (apenas a parte branca) cortados em rodelas finas
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta preta moída na altura

Preparação:
Se optou pelo salmão congelado, deixe-o descongelar à temperatura ambiente ou de um dia para o outro, dentro do frigorífico.
Corte os lombos de salmão em cubinhos. Tempere de sal e pimenta.
Derreta uma colher de manteiga numa frigideira.
Junte os cubos de salmão e deixe-os dourar. Vire os cubos de salmão e deixe dourar um pouco do outro lado. Retire os cubos de salmão e mantenha-os quentes.
Junte na frigideira a restante manteiga e os alhos franceses.
Deixe-os amaciar. Tempere.
Fora do lume, junte os cubos de salmão e distribua pelos pratos.

Torta de Laranja

Ingredientes:
- 8 ovos (usei 6)
- 400 g de açúcar
- 40 g de maizena
- 60 g de margarina
- raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:
Misture todos os ingredientes, e leve ao forno num tabuleiro forrado de papel vegetal, durante cerca de 20 a 30 minutos a 180º. Retire e enrole com ajuda de um pano polvilhado de açúcar.