Torta de Laranja

Ingredientes:
- 8 ovos (usei 6)
- 400 g de açúcar
- 40 g de maizena
- 60 g de margarina
- raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:
Misture todos os ingredientes, e leve ao forno num tabuleiro forrado de papel vegetal, durante cerca de 20 a 30 minutos a 180º. Retire e enrole com ajuda de um pano polvilhado de açúcar.

Tarte de abóbora e amêndoa

Ingredientes:
Massa quebrada
500g de abóbora
150g de açúcar
100g de amêndoa ralada grosseiramente
3 ovos
1 pacote de natas (200ml)
canela


Preparação:

Levar a abóbora previamente descascada e cortada a cozer numa panela com água e temperada com uma pitada de sal, depois de estar cozida, escorra bem, triture-a e deixe arrefecer.

Numa forna de tarte previamente untada, coloque a massa quebrada, pique-a com um garfo e leve ao forno durante 10 minutos a 180º.

Num recipiente colocar o açúcar, os ovos, a amêndoa, as natas,  uma pitada de canela, a abóbora e misturar tudo muito bem.

Retirar a massa do forno, colocar a mistura em cima e leve a tarte ao forno durante 30 minutos.

Bolo de Laranja e Manteiga

Ingredientes:

• 300 g de açúcar
• 2 laranjas
• 250 g de manteiga
• 6 ovos
• 250 g de farinha para bolos
• 1 colher (café) de fermento em pó
• manteiga q.b.
• 2 colheres (sopa) de sumo de laranja
• 1 colher (sopa) de açúcar

Preparação:

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe o fundo com 50 g de açúcar. Corte uma laranja em rodelas finas e coloque-as no fundo da forma. Ligue o forno a 180ºC.

Bata a manteiga com o açúcar restante (250g) e adicione as gemas, batendo entre cada adição. Peneire a farinha com o fermento e adicione-os à massa, alternando com a raspa e o sumo da outra laranja.

Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior, misturando com cuidado. Depois de obter uma massa homogénea, verta-a na forma e leve-a a meio do forno, durante 50 minutos (faça o teste do palito).

Misture as duas colheres de sumo de laranja com a colher de açúcar e leve ao microondas durante 1 minuto.
Desenforme e sirva o bolo pincelado com a geleia de laranja.

Compota de Maçã

Ingredientes:
750 g de maçãs (descascadas e descaroçadas)
500 g açúcar
1 pau de canela
1 tira de casca de limão (só a parte amarela)

1. Leve a maçã ao lume cortada em pedaços pequenos juntamente com os restantes ingredientes, deixando ferver durante 5 minutos.
2. Retire o pau de canela e a casca de limão e triture o preparado.
3. Leve novamente ao lume brando e deixe ferver por mais 5 minutos.
4. Disponha em frascos esterilizados.

Nota: Um doce que se faz em pouco mais de 10 minutos

Bolachas de Courgete

Ingredientes para cerca de 30 bolachas:

1. 125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2. 1 chávena de açúcar em pó
3. 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
4. 1 colher de chá de raspa de limão
5. 1 colher de chá de sal
6. 1 chávena de farinha
7. 1/2 chávena de farinha de milho
8. 1 chávena de courgete ralada (eu retirei a casca por causa dos esquisitos)

Preparação:

1. Numa taça grande mistura a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo. Acrescente depois a raspa de limão, o sol e o extracto de baunilha. Junte depois as farinhas envolvendo até ficar com uma mistura granulosa. Por fim acrescente a courgete e mexa bem até obter uma massa grossa.
2. Coloque colheradas de massa, afastadas, num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve a cozinhar em forno médio (cerca de 160ºC) durante 20 a 30 minutos, até as bolachas ficarem ligeiramente douradas.
3. Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética.
   

Peixe à Brás

Ingredientes:

1. 3 postas de peixe cozido (pescada, abrótea, maruca etc…)
2. 6 ovos
3. 1 pacote pequeno de batata palha
4. 1 cebola média
5. 2 dentes de alho
6. 2 colheres de sopa bem cheias de ervas aromáticas (coentros, salsa, tomilho etc…)
7. azeite q.b.
8. sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Pica-se o alho e a cebola para uma frigideira anti-aderente, cobre-se com azeite e deixa-se alourar.
2. Limpa-se o peixe de espinhas e junta-se à cebola, cozinhando cerca de 5 min.
3. Então adiciona-se a batata palha e mexe-se bem até ficar tudo misturado.
4. Numa tigela batem-se os ovos com sal e pimenta e deixe-os cair em fio sobre o preparado, mexendo sempre com uma colher de pau.
5. De seguida juntam-se as ervas aromáticas e cozinha-se até os ovos estarem a gosto.
6. Rectifica-se o sal e a pimenta e serve-se polvilhado de salsa ou coentros.
   

Salada de laranja e romã

Ingredientes:
6 laranjas 
1 romã média 
1 cálice de vinho do Porto 
colheres de sopa de açúcar 
1 colher de sobremesa de canela em pó 
1 colher de sopa bem cheia de mel 
2 paus de canela 

Preparação:
É muito simples. 
Descascar as laranjas, retirando o máximo possível de toda a parte branca e cortá-las em rodelas, aproveitando o sumo que deitam logo na altura. Colocar as laranjas na taça de servir. Juntar os bagos da romã, o açúcar, a canela e o vinho do Porto e envolver delicadamente. Por fim juntar os paus de canela e passar a colher de mel sobre as laranjas. Levar ao frio até servir. Bom apetite!