Compota de Maçã

Ingredientes:
750 g de maçãs (descascadas e descaroçadas)
500 g açúcar
1 pau de canela
1 tira de casca de limão (só a parte amarela)

1. Leve a maçã ao lume cortada em pedaços pequenos juntamente com os restantes ingredientes, deixando ferver durante 5 minutos.
2. Retire o pau de canela e a casca de limão e triture o preparado.
3. Leve novamente ao lume brando e deixe ferver por mais 5 minutos.
4. Disponha em frascos esterilizados.

Nota: Um doce que se faz em pouco mais de 10 minutos

Bolachas de Courgete

Ingredientes para cerca de 30 bolachas:

1. 125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2. 1 chávena de açúcar em pó
3. 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
4. 1 colher de chá de raspa de limão
5. 1 colher de chá de sal
6. 1 chávena de farinha
7. 1/2 chávena de farinha de milho
8. 1 chávena de courgete ralada (eu retirei a casca por causa dos esquisitos)

Preparação:

1. Numa taça grande mistura a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo. Acrescente depois a raspa de limão, o sol e o extracto de baunilha. Junte depois as farinhas envolvendo até ficar com uma mistura granulosa. Por fim acrescente a courgete e mexa bem até obter uma massa grossa.
2. Coloque colheradas de massa, afastadas, num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve a cozinhar em forno médio (cerca de 160ºC) durante 20 a 30 minutos, até as bolachas ficarem ligeiramente douradas.
3. Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética.
   

Peixe à Brás

Ingredientes:

1. 3 postas de peixe cozido (pescada, abrótea, maruca etc…)
2. 6 ovos
3. 1 pacote pequeno de batata palha
4. 1 cebola média
5. 2 dentes de alho
6. 2 colheres de sopa bem cheias de ervas aromáticas (coentros, salsa, tomilho etc…)
7. azeite q.b.
8. sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Pica-se o alho e a cebola para uma frigideira anti-aderente, cobre-se com azeite e deixa-se alourar.
2. Limpa-se o peixe de espinhas e junta-se à cebola, cozinhando cerca de 5 min.
3. Então adiciona-se a batata palha e mexe-se bem até ficar tudo misturado.
4. Numa tigela batem-se os ovos com sal e pimenta e deixe-os cair em fio sobre o preparado, mexendo sempre com uma colher de pau.
5. De seguida juntam-se as ervas aromáticas e cozinha-se até os ovos estarem a gosto.
6. Rectifica-se o sal e a pimenta e serve-se polvilhado de salsa ou coentros.
   

Salada de laranja e romã

Ingredientes:
6 laranjas 
1 romã média 
1 cálice de vinho do Porto 
colheres de sopa de açúcar 
1 colher de sobremesa de canela em pó 
1 colher de sopa bem cheia de mel 
2 paus de canela 

Preparação:
É muito simples. 
Descascar as laranjas, retirando o máximo possível de toda a parte branca e cortá-las em rodelas, aproveitando o sumo que deitam logo na altura. Colocar as laranjas na taça de servir. Juntar os bagos da romã, o açúcar, a canela e o vinho do Porto e envolver delicadamente. Por fim juntar os paus de canela e passar a colher de mel sobre as laranjas. Levar ao frio até servir. Bom apetite!

Torradas em lume de chão com Azeite, coentros e alho

Pise num almofariz um raminho de coentros com dois dentes de alho, sal, e grãos de pimenta.
Coloque numa taça e adicione Azeite Montemor.
Leve ao frigorífico para solidificar.

Torre fatias de pão Alentejano, barre com o
preparado como se fosse manteiga!

Fritada de Couve-Flor com Espinafre

Ingredientes

1 prato de folhas de espinafre
2 buquês de couve-flor
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água
4 colheres de azeite ou óleo de sua preferência
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de açafrão em pó
2 colheres (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa

Preparo

Pique as folhas de espinafre e os buquês de couve-flor em pedaços bem pequenos. Misture a farinha de trigo, sal a gosto, o açafrão, a pimenta e o orégano com a água ou bata no liquidificador. Misture essa massa com o espinafre, a couve-flor, a salsa e coloque mais sal. Aqueça o azeite numa frigideira ou panela larga e esparrame toda a mistura, alisando bem. Se não tiver uma panela larga, faça em duas vezes, senão fica muito grossa a massa. Deixe em fogo baixo (no fogo alto não cozinha por igual) até dourar a parte de baixo. Se você tiver aquela habilidade de balançar a frigideira e jogar a massa pra cima pra trocar de lado, ótimo, faça isso, mas se não tiver, corte em quatro pedaços e vire até dourar do outro lado. Sirva em seguida.

Remédio Natural para Tosse

 Um excelente remédio natural para acabar com a tosse é o xarope de cenoura, pois ela é rica em vitamina C.

Para o xarope: bata no liquidificador 3 cenouras, 1 colher de gengibre ralado ou picado, 2 ramos de hortelã e 1 copo de água. Adoce com mel à vontade e beba este xarope no mínimo 3 vezes ao dia, no intervalo entre as refeições.
A cenoura, além de ser rica em vitamina C, é conhecida popularmente e cientificamente como fortalecedora do sistema imunológico e, por isso, é muito eficaz no tratamento das doenças respiratórias.