Sopa de Abóbora e Tomate

Ingredientes:

4 a 5 tomates maduros (bem vermelhos e carnudos)
água
1 cebola
1 alho francês
50ml de Azeite
400 g de abóbora limpa
sal
cebolinha

Preparação:

Lave o tomate, retire os pedúnculos, dê um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver.
Descasque a cebola e pique-a finamente
Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente
Deite o azeite numa panela, junte a cebola picada e o alho francês e leve ao lume
Tape e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto corta a abóbora em dados pequenos
Coloque a abóbora na panela, mexa, tape a panela e deixe suar suavemente
Entretanto descasque o tomate, limpe de sementes e corte-o em pedaços
Adicione o tomate aos restantes legumes, tempere com sal e volte a tapar a panela
Deixe cozinhar até os legumes estarem macios
Se achar necessário adicione um pouco da água com que escaldou o tomate.
Reduza tudo a puré com a varinha mágica
Junte um pouco mais de água se achar necessário, retifique o sal e volte a triturar
Sirva polvilhada com cebolinha picada
 

Bolo de Abóbora e Laranja

Ingredientes

250gr de puré de abóbora
200gr de farinha (uso Branca de Neve super fina)
150gr de açúcar
3 ovos
120ml de sumo de laranja
raspa de uma laranja
açúcar em pó e canela para decorar (opcional)
fruta variada para decorar (opcional)

Preparação

Separar as gemas das claras; bater em castelo as últimas e com o açúcar as primeiras até que o creme aclare e espesse. Reservar as claras batidas.

Adicionar às gemas a raspa e sumo de laranja, bater até ficar homogéneo; Juntar o puré de abóbora e bater até tudo estar bem incorporado.
Com a ajuda do batedor de varas, envolver a farinha peneirada. Por último, com movimentos envolventes, incorporar as claras batidas.

Barrar uma forma com manteiga , verter a massa levar ao forno a 180ºC (forno pré-aquecido) durante uns 40 minutos.

Uma vez fora do forno esperar que arrefeça; opcionalmente pode-se polvilhar com açúcar em pó e canela.

Folhados de requeijão, doce de morango e muesil

 Ingredientes:  100g requeijão de ovelha (Cabaz da Horta)
                      100g de doce de Morango (Cabaz da Horta)
                      100g de muesil (à venda no Intermache)
                      1 embalagem de massa folhada (à venda no Lidel)
                      1 ovo (Cabaz da Horta) e açúcar
                  
Preparação: Ligue o forma e pré-aqueça-o  a 200º.
                   Misture o requeijão com o doce de morango e o muesil (ligueiramente triturado na picadora).     Corte amassa em quadrados e no centro coloque uma colherada do recheio de requeijão. Dobre as pontas sobre o recheio sobrepostas e feche as pontas. Pincele as troxas com ovo batido e polvilhe com açúcar fino. Leve ao forno num tabuleiro forrado com folha de papel vegetal cerca de 15m.

 

Mousse de morangos

Ingredientes: 5 ovos (Cabaz da Horta)
                    1 lata de leite condensado
                    1 kg de morangos (Cabaz da Horta)
                    5 colheres de sopa de açúcar
                    1 embalagem de gelatina de morango

Preparação: Limpe os morangos, retire-lhes o pé e reduza-os a puré, reserve alguns para decoração.

                 Numa tigela junte as gemas com o açúcar e bata até obter um creme branco. À parte misture o puré de morangos com o leite condensado e com a gelatina dissolvida em 0.5dl de agua morna. Seguidamente junte as gemas como açúcar e finalmente as claras batidas em castelo.

                  Leve ao frigorifico e decore com morangos e chantilly.

Trouxas de massa folhada com requeijão de ovelha e doce de abóbora

Ingredientes:  200g requeijão de ovelha (Cabaz da Horta)
                     200g de doce de abóbora (Cabaz da Horta)
                     1 embalagem de massa folhada
                     açúcar para polvilhar
                   
Preparação: Ligue o forma e pré-aqueça-o  a 200º.
                   Misture o requeijão com o doce de abobora (se gostar poderá acrescentar nozes, pinhões ou outro fruto seco moido).
Corte amassa em quadrados e no centro coloque uma colherada do recheio de requeijão. Dobre as pontas sobre o recheio sobrepostas e feche as pontas. Coloque um pouco de açúcar fino sobre as troxas e leve-as ao forno num tabuleiro forrado com folha de papel vegetal cerca de 15m.

Torta de massa

 

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
2 maçãs
açúcar mascavado
canela em pó
1 gema
margarina q.b.
açúcar em pó

Preparação:
Massa folhada estendida e cortada em dois sobre o comprido.
Picar uma parte com um garfo, e a outra cortar uns pequenos rasgos.
Numa parte meter a maçã em meias luas, o açúcar por cima, uma pitada de canela e umas pequenas nózinhas de manteiga.
Tapar com a outra parte por cima,pincelar com a gema e levar ao forno a cozer.
Depois tira-se e polvilha-se com o açúcar em pó.

Peras em vinho tinto

Ingredientes para 8 pessoas:
8 peras firmes (Cabaz da Horta)
400 ml de vinho tinto ou (200 ml de vinho + 200 ml de água)
1 pau de canela
100g de açúcar

Preparação:
Leve um tacho ao lume com o vinho, o açúcar e o pau de canela. Mexa bem e deixe ferver cerca de 10 minutos em lume brando.
Entretanto descasque as peras, mas mantenha o pé. Coloque as peras na calda de vinho e deixe ganhar gosto rodando de vez em quanto (2 horas).

Ponha a cozer cerca de 15 a 20 minutos, até as peras estarem cozidas mas não demasiado moles.
Coloque as peras num parto fundo, regue com a salda e sirva -as à temperatura ambiente, poderá, acompanha com uma bola de gelado.